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2010.12. 4 放送
「高級」「回転」「立ち食い」「カジュアルダイニング」寿司屋、新時代!

1204A.jpg立ち前の「高級寿司」やリーズナブルな値段で味わえる「回転寿司」
の二極化が進むなか、近年、本格寿司を気軽にをコンセプトに「立ち食い」
スタイルのお店や、高級寿司と回転寿司の中間に位置する
「カジュアルダイニング寿司」と呼ぶべきスタイルのお店も増えてきている。

お客様のニーズをつかむため、様々な戦略で勝負をかける…。
そんな寿司屋業界の魅力に迫ります。




1204H.jpg町のすし屋 四季 花まる
 札幌市中央区南4条西2丁目2-4
             札幌M-SQUARE 2階
 011-520-0870
  
 




1204CRI.jpg北の匠 回転寿し クリッパー
         MOP札幌北広島店
 北広島市大曲幸町3丁目7-6
 011-377-2841




 

1204SZ.jpgすし善 大通店
 札幌市中央区大通西3丁目
      北洋大通センター4階
 011-207-0068

 


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すし屋のかかし
 札幌市中央区南3条東1丁目
           二条市場内


 

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