中標津町の会社が昨夜、札幌でエゾシカ肉の料理の試食会を開きました。メニューはチリソース、中華風ステーキ、辛味和え、水餃子など２０品。食材を丸ごと活用する中華のフルコースが登場しました。道内の農林業はエゾシカの食害に悩まされていますが、食用化で頭数を減らそうとしても、消費が伸びません。そこで、この会社はおいしいメニューの開発に取り組みました。果たしてどんな味なのでしょう。今日の「旬感けいざい」のコーナーでお伝えします。