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TOP経済・ニュース・スポーツけいざいナビ北海道札幌ラーメン・本当の実力 アメリカの名物プロデューサーも注目 

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2016. 4. 3 放送
特 集札幌ラーメン・本当の実力 アメリカの名物プロデューサーも注目 
全国で知名度の高い札幌ラーメン。店舗だけでなく、麺やスープも道外や海外に進出しています。ところが札幌市民は意外にラーメンを食べていません。
海外戦略や費用のコントロールからラーメンビジネスの秘密を探りました。

全米ネットの有名グルメ番組が3月、札幌市の西山製麺を訪れました。アジアではなく欧米に軸足を置く点が関心を呼んだのですが、その理由とは。
道内トップの製麺会社、菊水は親会社である伊藤ハムとともに営業し、品ぞろえの一部に食い込みます。
麺の製造コストや調理費用からうどん店の次はラーメンへの進出を考える経営者もいました。