最新オンエア情報
- 2018.03.17 放送
- 特 集進撃のベイク～急成長の戦略に迫る！
17日の特集は「進撃のベイク」。
札幌の老舗洋菓子店「きのとや」の3代目が立ち上げた
「ベイク（BAKE）」が急成長しています。
会社設立4年で年商36億円を稼ぎ出した原動力は
「ひとつの店舗で販売するお菓子は1種類だけ」というユニークな戦略。
そこには緻密な計算が隠されていました。
ベイクの菓子作りの基本にあるのは
「きのとや」から受け継いだ【おいしさの三原則】。
それは「手間をかけること」「鮮度の高さ」「良い原材料」。
今後の事業拡大を見据え、長沼真太郎会長は、自ら全国の牧場に
足を運んでパートナーとなる酪農家を探しています。
欧米への店舗展開を狙う長沼会長の次の一手は。
磯田キャスターが直撃しました。