札幌と近郊で栽培された大豆をスイーツの原料として売り込もうという プロジェクトが動き出している。 メーカーが独自の技術で粉末や豆乳を開発。 それを使って有名菓子店やパン店が商品開発を進めている。 札幌から大豆スイーツブームが巻き起こるのか

【取材先】

池田食品
札幌市白石区中央1条3丁目32
TEL 011-811-2211
http://www.ikeda-c.co.jp/

シロクマ・北海食品
札幌市白石区南郷通20丁目南8-3
TEL 011-865-3521
http://www.sirokuma.co.jp/

パールモンドール
札幌市中央区南6条西23丁目4-1
TEL 011-551-4811
http://www.pearlmontdore.co.jp/

札幌キムラヤ
札幌市南区石山東2丁目2-39
TEL 011-591-8834

パティスリーアンシャルロット
札幌市北区北35条西10丁目3-15
TEL 011-738-8088

菊地製菓
札幌市白石区栄通8丁目4-12
TEL 011-851-2537

ツカモトミルズ
札幌市中央区大通東10丁目11
TEL 011-241-7495
http://www6.ocn.ne.jp/~mills/

こだわり屋福井豆腐店
札幌市中沼西2条2丁目2-5
TEL 011-791-6656

大塚農場
石狩郡当別町字東裏3122
TEL 0133-22-3138
http://www.oh-farm.co.jp/

道産の小豆とバター、生クリームを使った生タイプのようかんを 札幌の菓子メーカーが開発した。 生チョコ、生キャラメルに続く第3の生スイーツとしてヒットを狙う。

【取材先】

わらく堂
札幌市白石区栄通7丁目6-30
TEL 011-853-3126

戦前に建てられた古民家のよさを生かしながら現代の生活にあった 住宅を手がける三笠の建部建設。 「モダンクラシック」をキーワードに挑戦を続ける、その思いを聞いた。

【取材先】

武部建設
三笠市萱野219番地
TEL 0126-2-2312
http://www.tkb2000.co.jp/takebe/