- 10.01.09

地域の食文化を守れ地域の食材や伝統料理を子どもたちに伝える「食育」に焦点を当てる。えりも町の農家では、和牛の一種で脂肪が少ない短角牛を飼育。食事とベッドを提供するファームインも併設し、地元の小学生に赤身が多く肉本来の美味しさもつ短角牛の味を伝えている。また、増毛町出身のフランス料理のシェフ・三国清三さんは、先月夕張の小学校を訪問、食育をテーマとした「キッズ・シェフ」を開催した。このほか小樽の異業種交流会が進める地元食材を使った食育活動にも取材した。
【取材先】
【ファームイン守人(まぶりっと)】
TEL 01466-3-1642【三國シェフの「キッズシェフ」】
TEL 03-5400-1500【小樽「匠の会」連絡先 市江商会】
TEL 0134-22-5737





