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次回予告

次回の放送は...

９月２６日（土）午前１１時３０分放送【＜食の王国・売れる極意＞取れる魚は変われども...「おいしい」に変えるプロの技】

サケの来遊量が過去最低水準に落ち込むなど、北海道の海で取れる魚が変わりつつある。そういった中でも釧路の大手加工業者は、これまで取れなかった魚を「おいしく」食べられるようにする加工技術があるという。また、日高の老舗鮮魚店は特許技術や電気を使った最新の処理方法を導入し高付加価値化を実現しているそうだ。そういった匠の技に迫った。