tvhテレビ北海道

番組表番組表

情報・バラエティ

TOP 情報・バラエティ 映え楽キッチン 第17回　無駄なくおいしく！大根の使い切り術

イメージ

アーカイブ

アーカイブ

第17回　無駄なくおいしく！大根の使い切り術
今月の映え楽キッチンは「アクトフォーSDGs」と題しましてフードロス＝食品の廃棄を減らす料理に取り組みます。
日経IDを活用したアンケート調査では、フードロス対策として食べ残さないように気を付けている、消費期限を気にしているという声が上位にあがりました。
ただ、気をつけていても余らせてしまうという声が多いのが『野菜』。今回は、量が多く余りがちな【大根】の使い切り術を伝授します！

まず、大根は余ったらすぐに冷凍しましょう！2～3cmの輪切りにしてからジッパー付きの袋に入れ、空気を抜いたらそのまま冷凍庫へ。
1か月ほど保存ができ調理の際、味も染みやすくなるんです！


この大根を使って「炊飯器で時短！柚子鶏大根」を作ってみましょう。
【材料】柚子鶏大根（2人前）
鶏もも肉300g　酒大さじ3　塩小さじ1/2　水300cc　昆布3g
［つけダレ］ゆず半分(大さじ1の絞り汁)　みりん小さじ2　醤油小さじ2

【つくり方】
１．まず、炊飯器に水と昆布、塩、酒を加えて混ぜます。
２．鶏肉と冷凍大根を加え、早炊き。
３．次に、つけダレの準備。レンジで1分加熱したみりんと柚子の絞り汁、醤油を混ぜましょう。
４．炊飯が終わったら、盛り付けて完成！
柚子の皮を散らして、風味と彩りをアップ！柚子も余すところなく活用できますよ！

また、冷凍の仕方を変えればアレンジ自在！いちょう切りにしておけば、そのまま煮物に使えます。


大根おろしは汁ごと冷凍して、便利なちょっと使いに！


刻んだ葉っぱは、味噌汁の具にオススメです！